La asignatura proporciona al estudiante los elementos necesarios para establecer e
identificar los conceptos fundamentales de procesos químicos relacionados con la industria
alimentaria y afines.
La importancia de este programa radica en la identificación de las propiedades atómicas y
moleculares de los elementos acorde a su ubicación en la tabla periódica, la capacidad de
combinarse entre ellos para formar y nombrar compuestos inorgánicos; asimismo,
establecer la relación estequiométrica y la cinética química entre reactivos y productos.
Este plan de estudios antecede a asignaturas que estudian fenómenos de transformación
de la materia, tales como química orgánica, laboratorio de química analítica, operaciones de
transferencia de calor y masa.
- Profesor: Marco Antonio Serrato juárez
